Купити кокосове борошно ви можете у нашому інтернет-магазині, ласкаво просимо!

Все про кокосове борошно

З кокосу виготовляють безліч продуктів, які так чи інакше вже знайомі споживачам. Насамперед це кокосова вода, що міститься всередині ядра, а також стружка, олія та молоко, які можна отримати з білої м'якоті. Однак існує ще одна дуже цікава форма: кокосове борошно. Популярність цього продукту стрімко набирає обертів у сфері правильного харчування, здорового способу життя та фітнесу. Така тропічна мука є одним з головних «китів» безглютенової дієти.

Склад та калорійність

Енергетична цінність екзотичного продукту становить 420 ккал на 100 г. Вміст білків, жирів та вуглеводів відповідно дорівнює 20, 14 та 60 грамам. Продукт є джерелом вітаміну D, який особливо необхідний організму у похмурий осінньо-зимовий період. Вміст калію та магнію пояснює користь вживання кокосового борошна для серцево-судинної системи. Нарешті, одним із найважливіших елементів у складі продукту є лауринова жирна кислота. Ця речовина має протизапальну та протигрибкову дію на людський організм, допомагаючи протистояти вірусним та простудним захворюванням.

Відмінності від звичайного борошна

Кокосове борошно вигідно відрізняється від усього відомого пшеничного. По-перше, вона є безглютеновою, а значить відмінно підходить для раціону людей, які страждають на непереносимість цієї речовини – целіакію. По-друге, є багатим джерелом клітковини, яка сприяє очищенню організму, стимулює правильне травлення, а також дозволяє боротися із зайвими кілограмами.

Властивості продукту

Про всі особливості та цінні якості кокосового продукту слід розповісти по порядку.

Така мука є одночасним рекордсменом за вмістом клітковини та білка в порівнянні з аналогічними борошняними продуктами. Велика кількість клітковини дозволяє підтримувати травлення в нормі, а також пояснює користь продукту для людей, які страждають на цукровий діабет – харчові волокна та складні вуглеводи не провокують різкого стрибка рівня цукру в крові та забезпечують продукту низький глікемічний індекс.

Корисні насичені жири у складі м'якоті плоду є природним джерелом енергії для нашого організму, а також піклуються про здоров'я волосся, нігтів та шкірних покривів. Жінкам особливо необхідно отримувати достатню кількість корисних рослинних жирів разом із їжею.

Вартість продукту досить висока, проте витрата набагато менше, ніж у звичайного пшеничного варіанта для випічки. Тому використання вважатимуться економічним.

Застосування

На відміну від інших сортів безглютенового борошна, таких як рисове, кукурудзяне та борошно на основі картопляного крохмалю, кокосовий варіант принесе організму більше користі та подарує стравам приємний незвичайний смак, а випічку зробить повітряним. Однак повністю замінювати будь-яке інше борошно кокосового не варто, найбільш оптимальним співвідношенням стане третина тропічного борошна до двох третин звичної. Більш того слід пам'ятати, що через відсутність клейковини тесту знадобиться додаткова «зчіпка», якою можуть виступати звичайні курячі яйця. Додайте до рецепту ще 1-2 яйця, таке поєднання дозволить приготувати ті самі звичні продукти: хліб, кекси, печиво, бісквіти.

Кокосове борошно - це поживний продукт, який відрізняється високим вмістом клітковини та низьким вмістом вуглеводів. Ось основні показники харчової цінності кокосового борошна на 100 г продукту:

Калорії: приблизно 400-450 ккал

Білки: 18-20 г

Жири: 12-15 г

Вуглеводи: 60-65 г

Клітковина: 30-40 г

Цукру: 5–7 г

Кокосове борошно також містить деякі важливі мінерали, такі як залізо, магній, калій та цинк, а також вітаміни групи B. Цей продукт відмінно підходить для безглютенового харчування і часто використовується у випічці та різних кулінарних рецептах.