Борошно амаранту "Слав'янський оберіг" 250 гр

Користь, застосування та рецепти з амарантового борошна

Амарантове борошно використовується при приготуванні каші, коржів, хлібобулочних, кондитерських та макаронних виробів. Насіння та борошно амаранту можна також використовувати у вигляді добавки до страв звичайного раціону. Вживання амаранту рекомендується при ішемічній хворобі серця та атеросклерозі, діабеті та ожирінні, онкологічних захворюваннях та ослабленому імунітеті. Амарантова мука і продукти з неї надають профілактичний вплив на багато систем організм знижують рівень холестерину, покращує стан артерій, зменшують ризик серцево-судинних та онкологічних захворювань, сприяють виведенню шлаків.

Корисні властивості амарантового борошна

Амарантове борошно - корисне для харчування дітей, вагітних і жінок, що годують грудьми. Амарантове борошно має відмінні хлібопекарські якості. Успішно використовується у поєднанні з пшеничним борошном у приготуванні хлібобулочних та кондитерських виробів. Домашня випічка з додаванням борошна амаранта, виходить пишною, має приємний ніжний горіховий смак і підвищену білкову цінність, і до того ж довго не черствіє. Амарантове борошно корисно додавати як вітамінно-білкову добавку в дієтичні та вегетаріанські страви, використовувати для підвищення смакової та поживної цінності страв (каші, супи, млинці, оладки, картопляне пюре, тушковані овочі, круп'яні гарніри, макарони).

Регулярне вживання в їжу амарантового борошна, що сприяє зміцненню імунітету, що ефективно очищає організм людини від токсинів, шлаків, радіонуклідів і солей важких металів, може принести відчутну користь у профілактиці та складі комплексного лікування: Захворювань травної системи (гастрит, шлунка та дванадцятипалої кишки, коліт, ентероколіт, жирова дистрофія печінки, гепатит, цироз).

До складу борошна амаранту входять речовини, що нормалізують кислотність шлункового соку і підсилюють секреторну функцію шлунка і кишечника (вітаміни B1 і B2), що мають протизапальну і ранозагоювальну дію на слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, а також перешкоджають розвитку запальних процесів у печінці. жовчовивідних. Завдяки високому вмісту клітковини, амарантове борошно сприяє усуненню запорів, нормалізації балансу корисної кишкової мікрофлори та очищенню шлунково-кишкового тракту від шкідливих шлаків та токсинів.

Користь амарантового борошна

Борошно амаранту використовується при захворюваннях серцево-судинної системи (атеросклероз, артеріальна гіпертонія, серцева недостатність, ішемічна хвороба серця, стенокардія, тромбофлебіти, варикозне розширення вен, інфаркт, інсульт). Вітаміна Е, сквален, фосфоліпіди, холін, магній і фітостероли, що містяться в амарантовому борошні, сприяють зниженню в крові рівня «поганого» холестерину, запобігаючи тим самим утворенню небезпечних атероматозних бляшок на стінках кровоносних судин. Вітамін Е в комплексі з магнієм і скваленом також нормалізує згортання крові, підвищує еластичність кровоносних судин, а також виявляє судинорозширювальну дію (сприяючи зниженню підвищеного артеріального тиску) та запобігає розвитку запальних процесів у кровоносній системі. Калій, кальцій і фосфор, якими особливо багате борошно амаранту, відіграють важливу роль у регуляції ритму, сили та швидкості скорочень міокарда (серцевого м'яза).

Анемії (малокровність). Амарантова мука є багатим джерелом речовин, що беруть активну участь у синтезі білка крові гемоглобіну, основною функцією якого є транспортування кисню з легенів у серце, мозок та інші органи людського організму.

Онкологічних захворювань (амарантове борошно є джерелом найсильніших імуностимулюючих природних антиоксидантів (сквалена, вітамінів Е), що знешкоджують вільні радикали і канцерогени ― речовини, здатні викликати розвиток злоякісних ракових пухлин (як показують наукові дослідження, що входять до складу захворюваннях шкіри, грудей і кишечника) Онкологічним хворим, які проходять курс протипухлинної хіміотерапії, рекомендується вводити в раціон щоденного харчування амарантове борошно та продукти на її основі.

Захворювань на харчову алергію, зокрема на целіакію – алергію на глютенову групу білків.

Захворювань центральної нервової системи.

Також регулярне вживання в їжу амарантового борошна та продуктів на її основі корисне людям, які страждають на часто головний біль, безсоння, захворювання нервової системи, запальні захворювання нирок та інших органів сечовивідної системи, захворювання порожнини рота (стоматит, пародонтит), геморой, туберкульоз, захворювання кісток. та суглобів (рахіт, остеопороз, суглобовий ревматизм, поліартрит та ін.), захворюваннями органів зору (кон'юнктивіт, куряча сліпота, катаракта, діабетична ретинопатія та ін.).

Рецепти з амаранту

Амарантова каша з борошна амаранту

1 ст. муки амарантового борошна (крупчатки), 2 ст. води, сіль, очеретяний цукор.

Приготування: Поставити воду на повільний вогонь, висипати тонким струмком борошно, постійно перемішуючи. Довести до кипіння. Варити 8-10 хв. Солі та цукор додавати за смаком. Готову кашу присмажити топленим або олією.

Амарантове борошно має відмінні хлібопекарські якості. Успішно використовується у поєднанні з пшеничним борошном у приготуванні хлібобулочних та кондитерських виробів. Домашня випічка з додаванням борошна амаранта, виходить пишною, має приємний ніжний горіховий смак і підвищену білкову цінність, і до того ж довго не черствіє.

Амарантове борошно корисно додавати як вітамінно-білкову добавку в дієтичні та вегетаріанські страви, використовувати для підвищення смакової та поживної цінності страв (каші, супи, млинці, оладки, картопляне пюре, тушковані овочі, круп'яні гарніри, макарони).

Каша з насіння амаранту

1 ст. насіння амаранту, 2 ст. води, сіль, цукор до смаку. Краще додати після варіння мед замість цукру.

Приготування: Промити насіння амаранту. Бажано через сито, т.к. повністю насіння у воді не тоне. Замочити насіння амаранту перед варінням хоча б на 20-30 хвилин. Потім помістити в ємність, додати|добавляти| воду. Кількість насіння і води не важливо, головне, дотримуватися пропорції 2:1. Довести до кипіння. Варити на повільному вогні 25-30 хв. Сіль та цукор додавати за смаком. У готову кашу можна додати олію, ягоди до смаку.

Молочна каша з амаранту

3-3,5 ст. л. борошна амаранту, 400-500 мл молока, сіль, цукор за смаком (або мед після варіння). Варити 8-10 хвилин. До готової каші можна додати мед, фрукти, ягоди.

Оладки амарантові

Інгредієнти: 500 мл кефіру або кислого молока, 100 гр пшеничного борошна, 50 гр амарантового борошна, яйце, 2 ст.л. цукру, 1 ч. л. соди. Сіль за смаком. Спосіб приготування: Ретельно перемішати кефір, яйце, цукор, соду та сіль. Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, перемішати до отримання однорідної маси. При додаванні невеликої кількості борошна оладки виходять легкими та ніжними, при додаванні більшої кількості (до консистенції густої сметани) – більш щільними та ситними.

Амарантовий соус дієтичний

3 ст. (без верху) амарантового борошна, 1 ст. гарячої води, сіль до смаку. Приготування: Борошно злегка підігріти, додати сіль, тонким струмком вливати воду, постійно перемішуючи суміш довести до кипіння. Соус готовий. Можна використовувати для биточків, грибів, овочевих котлет тощо. На цій основі можливі будь-які варіанти: зі сметаною, цибулею, морквою.

Борошно амаранту має високу поживну цінність. Ось основні показники харчової цінності на 100 г продукту:

Калорії: близько 370-400 ккал

Білки: 12-15 г

Жири: 5-7 г

Вуглеводи: 65-70 г

Харчові волокна: 6-8 г

Цукру: 0-2 г

Крім того, борошно амаранту містить вітаміни (наприклад, вітамін Е, вітаміни групи B) та мінерали (залізо, магній, кальцій, фосфор, калій). Вона також відома високим вмістом антиоксидантів і є джерелом рослинного білка, що робить її популярною серед вегетаріанців та людей, які прагнуть здорового харчування.