Макуха волоського горіха

Макуха волоського горіха – побічний продукт виробництва олії. Як і цілісне ядро, він зберігає корисні властивості, хоча меншою мірою.

Чим корисний макуху волоського горіха

Макуха - залишок горіха, насіння, з якого віджали масло. Зазвичай містить такі ж речовини, що до віджиму, але в іншій концентрації.

Корисні властивості макухи волоського горіха пояснюються його складом. Він містить:

вітаміни А, РР, В1, В2, В12, К, С, Е;
залізо, цинк;
каротин, марганець, фосфор, кальцій, калій;
лінолієва, ліноленова кислоти;
ситостерони;
хінони;
дубильні речовини;
йод, кобальт, мідь.

Уживати макуху радять при захворюваннях печінки, шлунково-кишкового тракту. Корисний при діабеті, хворобах сечостатевої системи. Продукт матиме позитивну дію також:

під час відновлення після тяжких хвороб;
при виснаженні організму, макуха іноді включають до раціону пацієнтів, які проходять лікування від анорексії;
коли людина постійно важко фізично працює, навантаження можуть бути спортивні та іншого;
під час лікування від анемії;
за необхідності усунути проблеми з імунітетом;
як доповнення до дієти під час лікування патологій неврологічного характеру;
за необхідності підтримувати організм після операцій.

Для зовнішнього застосування корисні відлущувальні, поживні та зволожуючі властивості.

Цікаво, що макуха дітям корисніша за горіхи. У ньому менше жирів, інші речовини ті самі, тільки концентровані. В результаті дитина отримає достатньо вітамінів, мікроелементів, білків, а надлишок жирів можна забути.

У кулінарії

З макухою волоського горіха готують такі продукти:

цукерки;
випічку;
салати;
гарячі овочеві, м'ясні страви;
каші;
запіканки, пудинги;
коктейлі.

Перевага макухи перед цілісним ядром у тому, що можна точніше відміряти, скільки потрібно продукту за обсягом, вимірюють ложками, склянками.

У солодких стравах продукт добре поєднується із медом, сухофруктами, натуральним шоколадом (какао терте), молоком.

Наприклад, готують горіховий крем. Потрібно:

100 г цукру (меду);
1 склянка молока;
0,5 склянки макухи;
0,5 пачки вершкового масла;
1 чайна ложка ванільного цукру.

Виготовлення проходить так:

З молока, цукру, макухи варять густий сироп, трохи остуджують.

Ванільний цукор та масло збивають до піни.

З'єднують сироп із збитою масою.

Далі залишається прикрасити продуктом пироги, тістечка або з'їсти як самостійну страву.

Можна приготувати халву. Макуха розмелюють у борошно, змішують з медом, додають невелику кількість води. Через 30 хвилин страва готова.

Важливо!

Додаючи продукт до гарячих страв, слід пам'ятати, що тривала термічна обробка може погано позначитися на корисних властивостях.

У косметології

Косметологія використовує макуху для приготування поживних масок, скрабів. Кошти підходять для:

шкіри обличчя, зони декольте;
харчування волосся;
догляду за ступнями.

Сухій в'янучій шкірі корисно додавати олію волоського горіха, олію мигдалю.

Існує такий варіант тонізуючої маски з цим продуктом:

Подрібнену, необсмажену макуху в рівних пропорціях змішують з натуральним йогуртом.

Додають свіжі ягоди, фрукти (банан, полуницю, ківі).

Наносять на особу, тримають 15 хвилин.

Змивають спочатку теплою водою, потім прохолодною.

Шкірі дають обсохнути самостійно, злегка прибравши зайву вологу рушником.

Інший варіант – поживна маска сухої шкіри обличчя. Процес виготовлення наступний:

0,5 столових ложок макухи волоського горіха, розмеленого в борошно, розмішують зі сметаною, повинна вийти однорідна кашка.

На очищену шкіру наносять масажними рухами товстий шар суміші.

15 хвилин тримають маску, потім змивають теплою водою без використання мила, пінок, гелів.

Волозі бажано дати висохнути самостійно, злегка промокнувши шкіру паперовим рушником.

Якщо шкіра помірно суха, іноді не потрібно нанесення крему відразу після маски, обличчя виявляється досить зволоженим. Можна робити те саме з кефіром. Цей метод підходить до жирної шкіри. У цьому випадку можна додати 1-2 краплі лимонного соку.

Важливо!

Перед тим, як робити вперше маску, слід перевірити наявність алергічної реакції на компоненти. Невелика кількість продукту наносять на згинання ліктя на 5 хвилин. Якщо за цей час нічого не сталося, можна проводити процедуру.

Протипоказання

Макуха волоського горіха не можна застосовувати:

майбутнім матерям;
у період лактації;
за наявності алергічних реакцій.

У решті випадків макуху вживати так само корисно, як сам волоський горіх.

Важливо!

Під наглядом фахівця продукт корисно їсти при годуванні груддю, вагітності, самостійний прийом заборонений.

Домашні косметичні засоби з макухою волоського горіха зберігати рекомендують у холодильнику не довше двох місяців. Їжа, що пройшла термічну обробку, зберігається як завжди.

Харчовий склад макухи волоського горіха на 100 г продукту виглядає наступним чином:

Калорії: близько 400-450 ккал

Білки: 20-25 г

Жири: 35-40 г

Вуглеводи: 10-15 г

Клітковина: 6-9 г

Цукру: 2-4 г

Вітаміни:

Вітамін E

Вітаміни групи B (B1, B2, B3, B5, B6, B9)

Мінерали:

Магній